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青うなぎ

青うなぎ

青うなぎ

うなぎの質は
青うなぎ

炭焼うな富士では、うなぎ料理の旨さは「うなぎの品質が7割を決める」と考えています。

では、他店との違いは何か。
とにかくうなぎが肉厚なのです。

うな富士では、3Pサイズ(約330グラム)のみの青うなぎ(あおうなぎ)を使用しています。一般的な店舗のサイズからすると30%以上大きく身の厚さや脂の乗り方、旨味等は全く別物の次元です。

極上のうなぎ

青うなぎとは、業界用語で見た目に由来しています。

真っ青な色をしていて、はち切れそうな体を持ち、尾っぽまで肉付きが良くて柔らかい。脂もたっぷりと乗っている極上のうなぎです。
こうした青うなぎは出荷されたうちの2~3割程度しか存在しないといわれています。