承诺
回顾旧时，启发新知
Unafuji的创始人Mizuno
他对鳗鱼和
他宏伟的个性的热情，
并
UnafujiEel 我渴望了了解了鳗鱼的深度。
每一道Unagi Donburi承诺
，都是“
将美味的鳗鱼送到顾客肚子里为了实现这一目标，他必须持续提供最优质的鳗鱼
，并提供最优质的服务。
我们的厨师们秉承着这一愿望，
每天与鳗鱼为伴，
将“Unafuji传承下去
我们的
真正挑战将继续。
我们每天都在努力，
继续谦虚地前进
，享受美味的鳗鱼
Sumiyaki Unafuji
官方品牌电影
历史
关于“ Sumiyaki Unafuji ”
成立于1995年，位于名古屋的Showa Ward。它是如此受欢迎，以至于在繁忙的季节中有3小时的队列。其吸引力的秘诀在于，它使用精心挑选的超大“绿鳗”，并使用独特的烹饪方法使用它。在短短25年的时间里，它在Aichi县的“凶猛的战场”中受到了高度赞扬，那里有许多鳗鱼餐厅排队，包括在米其林（Michelin）出现并被选为100个Tabelog餐厅。
购买
超大的蓝鳗
在Unafuji ，我们只使用超大的绿鳗，它比典型的鳗鱼餐厅的鳗鱼“大30％以上”。肉的厚度，脂肪的脂肪和味道非常出色。我们只购买了鳗鱼总收获的20％，只购买了真正美味的nagi。为鳗鱼饲料制造商工作的创始人Mizuno每天早晨参观市场，与各地的鳗鱼农民建立关系。我们与主要行业的联系使Unafuji稳定的购买成为可能。
工艺
对肝脏和开放的肚子的
承诺
有两种切割鳗鱼的方法：张开和腹部。
通过用“弯曲的开放式”挤压它，长长的烤形状精美，可以以美丽的形状去除鳗鱼肝脏。
鳗鱼本身很大，因此肝脏很大，“活”产品也非常令人满意。不仅鳗鱼肉，而且还使用肝脏和骨骼来表达我们对成分的尊重。
1000度的烤面
Unafuji是一种“地面烤”产品，不涉及蒸过程。
鳗鱼在早晨煮熟，木炭的热量有时可以达到1000°C，鳗鱼一直煮至骨骼。
在炎热的热量中，再加上面包师的熟练技术，它使其在外面酥脆，柔软，柔软，内部柔软，柔软，使其具有脂肪的质地。
秘密酱
秘密的“酱汁”是味道的决定性因素，是其独立背后的秘密。鳗鱼在地面烧烤架上烤，然后串烤，然后在酱汁中浸泡一会儿。
当他是一名薪水时，创始人Mizuno在全国范围内吃了鳗鱼，并分析了酱汁的糖和盐含量。Unafuji自成立以来，它在研究了名古屋流行的风味后就被传下来了。
空间
创造一个特殊的时刻
一个带来鳗鱼美味的日本空间。平静的氛围散发出木材的温暖，非常适合日常用餐，以及与亲人，周年纪念或娱乐的特殊场合。此外，一些商店还提供带有“ ninbiguchi”和座位的单个个室。我们的目标是创建一个舒适的空间，您可以在每个客户附近。