Sumiyaki Unafuji（总店Yukari旁边）

1995年7月21日，牛节当天，在爱知县名古屋市昭和区， Sumiyaki Unafuji鳗鱼烧店开业。创始人水野先生曾就职于一家鳗鱼饲料生产商，他每天早上都会去市场，与全国各地的鳗鱼养殖户建立联系。当时，名古屋鳗鱼的标准规格是4P（每公斤4条，约250克），但他创业之初却只卖3P（每公斤3条，约330克）的鳗鱼，因为他认为“我想让人们知道大鳗鱼有多美味，也想让人们吃得更饱”。

 

■“Sumiyaki Unafuji”和“Unau Okafuji”

左：鵺屋集团董事长冈田；右：Sumiyaki Unafuji创始人兼顾问水野

Sumiyaki Unafuji将于2025年迎来30周年庆，目前隶属于
鵺屋集团水野先生原本是鵺屋集团旗下餐厅的顾客。鵺屋的冈田先生邀请水野先生接手鳗鱼烧生意。水野先生欣然接受，并说道：“如果你是认真的，那就来学习吧。”鵺屋集团决心践行水野先生的遗愿，将鳗鱼的美味传播得更远。

鏑屋集团长期致力于了解海鲜产业和初级产业，并以烤鳗鱼为业。2018年1月11日，开设了Unau OkafujiSumiyaki UnafujiSumiyaki Unafuji”的业务。2018年4月，我们正式接手，并一直经营至今。

左：鵺谷集团总裁兼首席执行官榎本，左中：创始人水野，右中：创始人水野的夫人，右：鵺谷集团董事长冈田

■30周年纪念活动

2025年7月30日星期三，Sumiyaki Sumiyaki Unafuji总店。净化仪式于上午9:30开始，随后举行了清酒开桶仪式，并在上午10点左右由水野先生致辞。

我们将额外提供三份Unagi Donburi（含肝） （点击此处了解更多关于我们30周年纪念活动的信息）

 

2025年7月30日星期三，在Sumiyaki Unafuji总店Yukari门前，以及相关公司

炭烧Sumiyaki Unafuji
将继续用心烹制美味鳗鱼料理，让每个人都能吃饱喝足，心情愉悦，享受美食带来的快乐时光。