Sumiyaki Unafuji（总店Yukari旁边）

1995年7月21日，牛日，Sumiyaki Unafuji在爱知县名古屋市昭和区开业。创始人水野曾在鳗鱼饲料制造商工作，每天早上都会去市场，与全国各地的鳗鱼养殖户建立联系。当时，名古屋鳗鱼的标准尺寸是4P（每1公斤，约250克4尾），但他以“想让人们知道大鳗鱼的美味，想让人们吃得饱饱的”为理念，以3P（每1公斤，约330克3尾）的鳗鱼开始营业。

 

■“Sumiyaki Unafuji”和“Unau Okafuji”

左：镝屋集团会长冈田、右：Sumiyaki Unafuji创始人兼顾问水野

Sumiyaki Unafuji将于2025年迎来30周年，目前隶属于
镝屋集团美津浓原本是镝屋集团餐厅的常客。镝屋的冈田邀请美津浓接手镝屋的生意。美津浓欣然接受了镝屋的邀请，说道：“如果你认真对待，就来学习吧。”镝屋集团决心响应美津浓的愿望，将鳗鱼的热爱传播到更远的地方。

镝屋集团深谙水产产业和初级产业，并致力于鳗鱼的烤制，于2018年1月11日开设了Unau OkafujiSumiyaki UnafujiSumiyaki Unafuji，于2018年4月正式接手，至今仍在营业。

左：镝屋集团社长榎本，中左：创始人美津浓，中右：创始人美津浓的妻子，右：镝屋集团会长冈田

■30周年纪念活动

2025年7月30日（星期三），炭烧宇Sumiyaki Unafuji本店。上午9点30分开始净化仪式，随后上午10点左右进行了酒桶开启仪式和水野的致辞。

我们将额外提供三份带肝的Unagi Donburi（点击此处了解有关我们 30 周年纪念项目的更多信息）

 

2025年7月30日（星期三）Sumiyaki Unafuji本店Yukari前，与相关公司

炭烧Sumiyaki Unafuji
会继续用对鳗鱼的热爱，为大家提供美味佳肴，让大家吃饱肚子，开开心心，度过快乐的时光。