承諾
回顧舊時，啟發新知
Unafuji的創始人Mizuno
他對鰻魚和
他宏偉的個性的熱情，
並
UnafujiEel 我渴望了了解了鰻魚的深度。
每道Unagi Donburi承諾
，都是「
將美味的鰻魚送到顧客肚子裡為了實現這一目標，他必須持續提供最優質的鰻魚
，並提供最優質的服務。
我們的廚師們秉持著這個願望，
每天與鰻魚為伴，
將「Unafuji傳承下去
我們的
真正挑戰將繼續。
我們每天都在努力，
繼續謙虛地前進
，享受美味的鰻魚
Sumiyaki Unafuji
官方品牌電影
歷史
關於“ Sumiyaki Unafuji ”
成立於1995年，位於名古屋的Showa Ward。它是如此受歡迎，以至於在繁忙的季節中有3小時的隊列。其吸引力的秘訣在於，它使用精心挑選的超大“綠鰻”，並使用獨特的烹飪方法使用它。在短短25年的時間裡，它在Aichi縣的“兇猛的戰場”中受到了高度讚揚，那裡有許多鰻魚餐廳排隊，包括在米其林（Michelin）出現並被選為100個Tabelog餐廳。
購買
超大的藍鰻
在Unafuji ，我們只使用超大的綠鰻，它比典型的鰻魚餐廳的鰻魚“大30％以上”。肉的厚度，脂肪的脂肪和味道非常出色。我們只購買了鰻魚總收穫的20％，只購買了真正美味的nagi。為鰻魚飼料製造商工作的創始人Mizuno每天早晨參觀市場，與各地的鰻魚農民建立關係。我們與主要行業的聯繫使Unafuji穩定的購買成為可能。
工藝
對肝臟和開放的肚子的
承諾
有兩種切割鰻魚的方法：張開和腹部。
通過用“彎曲的開放式”擠壓它，長長的烤形狀精美，可以以美麗的形狀去除鰻魚肝臟。
鰻魚本身很大，因此肝臟很大，“活”產品也非常令人滿意。不僅鰻魚肉，而且還使用肝臟和骨骼來表達我們對成分的尊重。
1000度的烤面
Unafuji是一種“地面烤”產品，不涉及蒸過程。
鰻魚在早晨煮熟，木炭的熱量有時可以達到1000°C，鰻魚一直煮至骨骼。
在炎熱的熱量中，再加上麵包師的熟練技術，它使其在外面酥脆，柔軟，柔軟，內部柔軟，柔軟，使其具有脂肪的質地。
秘密醬
秘密的“醬汁”是味道的決定性因素，是其獨立背後的秘密。鰻魚在地面燒烤架上烤，然後串烤，然後在醬汁中浸泡一會兒。
當他是一名薪水時，創始人Mizuno在全國范圍內吃了鰻魚，並分析了醬汁的糖和鹽含量。Unafuji自成立以來，它在研究了名古屋流行的風味後就被傳下來了。
空間
創造一個特殊的時刻
一個帶來鰻魚美味的日本空間。平靜的氛圍散發出木材的溫暖，非常適合日常用餐，以及與親人，週年紀念或娛樂的特殊場合。此外，一些商店還提供帶有“ ninbiguchi”和座位的私人房間。我們的目標是創建一個舒適的空間，您可以在每個客戶附近。