Sumiyaki Unafuji（總店Yukari旁）

1995年7月21日，牛節當天，在愛知縣名古屋市昭和區， Sumiyaki Unafuji鰻魚燒店開幕。創辦人水野先生曾就職於鰻魚飼料生產商，他每天早上都會​​去市場，與全國各地的鰻魚養殖戶建立聯繫。當時，名古屋鰻魚的標準規格是4P（每公斤4條，約250克），但他創業之初卻只賣3P（每公斤3條，約330克）的鰻魚，因為他認為「我想讓人們知道大鰻魚有多美味，也想讓人們吃得更飽」。

 

■“Sumiyaki Unafuji”和“Unau Okafuji”

左：鵺屋集團董事長岡田；右：Sumiyaki Unafuji創辦人兼顧問水野

Sumiyaki Unafuji將於2025年迎來30週年慶，目前隸屬於
鵺屋集團水野先生原本是鵺屋集團旗下餐廳的顧客。鵺屋的岡田先生邀請水野先生接手鰻魚燒生意。水野先生欣然接受，並說：「如果你是認真的，那就來學習吧。」鵺屋集團決心實踐水野先生的遺願，將鰻魚的美味傳播得更遠。

鏑屋集團長期致力於了解海鮮產業和初級產業，並以烤鰻魚為業。 2018年1月11日，開設了Unau OkafujiSumiyaki UnafujiSumiyaki Unafuji」的業務。 2018年4月，我們正式接手，並一直經營至今。

左：鵺谷集團總裁兼執行長榎本，左中：創辦人水野，右中：創辦人水野的夫人，右：鵺谷集團董事長岡田

■30週年紀念活動

2025年7月30日星期三，Sumiyaki Sumiyaki Unafuji總店。淨化儀式於上午9:30開始，隨後舉行了清酒開桶儀式，並在上午10點左右由水野先生致辭。

我們將提供額外三份Unagi Donburi（含肝） （點擊此處了解更多關於我們30週年紀念活動的資訊）

 

2025年7月30日星期三，在Sumiyaki Unafuji總店Yukari門前，以及相關公司

炭燒Sumiyaki Unafuji
將繼續用心烹調美味鰻魚料理，讓每個人都能吃飽喝足，心情愉悅，享受美食帶來的快樂時光。