Sumiyaki Unafuji（總店Yukari旁）

1995年7月21日，牛日，Sumiyaki Unafuji在愛知縣名古屋市昭和區開幕。創辦人水野曾在鰻魚飼料製造商工作，每天早上都會去市場，與全國各地的鰻魚養殖戶建立聯繫。當時，名古屋鰻魚的標準尺寸是4P（每1公斤，約250克4尾），但他以「想讓人們知道大鰻魚的美味，想讓人們吃得飽飽的」為理念，以3P（每1公斤，約330克3尾）的鰻魚開始營業。

 

■“Sumiyaki Unafuji”和“Unau Okafuji”

左：鏑屋集團會長岡田、右：Sumiyaki Unafuji創辦人兼顧問水野

Sumiyaki Unafuji將於2025年迎來30週年，目前隸屬於
鏑屋集團美津濃原本是鏑屋集團餐廳的常客。鏑屋的岡田邀請美津濃接手鏑屋的生意。美津濃欣然接受了鏑屋的邀請，說：「如果你認真對待，就來學習吧。」鏑屋集團決心響應美津濃的願望，將鰻魚的熱愛傳播到更遠的地方。

鏑屋集團深諳水產產業和初級產業，並致力於鰻魚的烤製，於2018年1月11日開設了Unau OkafujiSumiyaki UnafujiSumiyaki Unafuji，於2018年4月正式接手，至今仍在營業。

左：鏑屋集團社長榎本，中左：創辦人美津濃，中右：創辦人美津濃的妻子，右：鏑屋集團會長岡田

■30週年紀念活動

2025年7月30日（星期三），炭燒宇Sumiyaki Unafuji本店。上午9點30分開始淨化儀式，隨後上午10點左右進行了酒桶開啟儀式和水野的演講。

我們將額外提供三份帶肝的Unagi Donburi（點擊此處了解有關我們 30 週年紀念項目的更多資訊）

 

2025年7月30日（星期三）Sumiyaki Unafuji本店Yukari前，與相關公司

炭燒Sumiyaki Unafuji
會繼續用對鰻魚的熱愛，為大家提供美味佳餚，讓大家吃飽肚子，開開心心，度過快樂的時光。